Decisión tomada: cartera con pagos muy largos y ventas que no responden al costo oculto de tener el cliente. Se liberan 6 neveras para reubicar en clientes nuevos de mayor rentabilidad. Sin pendientes comerciales.

Foco en establecimientos con alto aforo diario y rotación constante. El gelato como postre fijo de la carta. Meta: 2 clientes nuevos por mes con ticket mínimo de $800K. Blasu, El Gordo y el Flaco y Palo Santo son el modelo a replicar.

Las neveras liberadas se priorizan para clientes nuevos del canal restaurantes. Criterio de asignación: volumen mínimo de compra mensual demostrado + cliente con buena cartera de pago. Cada nevera es una inversión — debe rendir.

Vincular 1 hotel antes de junio 2026. Propuesta: postre para servicio de habitaciones y desayunos. Ticket estimado: $1.5M–2M/mes. Priorizar hoteles con restaurante propio en operación.

Piloto con Euro Mayorista (diferente a Inversiones Euro S.A.) para evaluar si el canal supermercado funciona. Si Q2 muestra rotación positiva, escalar a 2 cadenas adicionales en H2 2026. Máximo 3 supermercados en el año.

Arequipe y Coco · Chocolate · Cheesecake Limón · Cookies & Cream · Yogurt Mora · Yogurt Maracuyá. Disponibilidad garantizada. Sin interrupciones. Son la base de la propuesta de valor con el cliente B2B.

Lanzado en 2025. Ya genera $7.7M en Q1 2026. Comunicación diferenciada como gelato artesanal de alta percepción. Precio y presentación que refuercen el posicionamiento premium.

Relanzar en vacaciones escolares (julio–agosto) como edición exclusiva de 6–8 semanas. Comunicar escasez: "Solo en vacaciones, solo mientras dure el stock." Crea urgencia y expectativa en los compradores B2B.

En Q1 2026 tuvo buen desempeño ($5.7M). Evaluar si se mantiene como permanente o se convierte en edición especial de temporada navideña (nov–dic). Decisión antes de Q3.

Con conocimiento y aprobación del dueño del restaurante u hotel: por cada meta de unidades vendidas en el mes (ej. 50 uds.), el mesero recibe un beneficio en producto o en dinero. Transparente, alineado y formalizado en la negociación B2B.

El programa NO es un canal informal. Se presenta al dueño como herramienta de apoyo a sus ventas. Se incluye en el acuerdo comercial. Sin aprobación del dueño = no se implementa.

El comercial debe ofrecer proactivamente: pedido mínimo de 200 uds. con 8% de descuento en precio unitario, o 2+1 en presentación medio litro. Objetivo: mantener flujo de caja sin sacrificar margen significativamente.

En junio, ofrecer a los Top 10 clientes precio fijo garantizado a cambio de volumen comprometido para julio–octubre. Anticipa la demanda de los meses altos y protege el margen. Meta: al menos 6 clientes con pre-compromiso firmado antes del 30 de junio.

Real vs presupuesto del mes anterior se revisa en los primeros 5 días hábiles. Cualquier desviación >15% activa un plan de acción correctivo inmediato con el equipo comercial.

Las depreciaciones representan el 24% del total de costos ($9.98M/mes) y NO son salida de caja. Si los congeladores se deprecian a 5 años y la vida técnica real es 10, el cargo mensual se reduce a la mitad. Reunión urgente con el contador bajo NIIF Pymes / ET colombiano.

Provisionar $1.0–1.5M/mes para mantenimiento preventivo y eliminar los picos de mantenimiento correctivo (feb 2026: $4.9M en un solo mes). Un contrato de mantenimiento preventivo cuesta menos que una reparación de emergencia.

El margen bruto de producción es ~72%. El problema no es el producto: es la escala. Depreciaciones, arriendos y servicios son fijos. A medida que las ventas crezcan hacia $40–50M/mes, estos costos representarán menos del 15% del total vs. el 24% actual.

Dashboard actualizado mensualmente con ventas por cliente, sabor y canal. Alertas de inactividad, concentración y oportunidades. Entrega en los primeros 5 días del mes.

Proyección mensual de flujo: cuándo entra el dinero, cuándo se necesita. Análisis de rentabilidad por producto y cliente. Indicadores de salud financiera en lenguaje claro y accionable.

Reunión presencial mensual: cierre real vs. presupuesto, alertas del período, ajustes al plan de acción y próximos pasos. Soporte ad-hoc para decisiones clave del negocio. Respuesta en 24h.